Wenn plötzlich Riesen auf den Wiesen sprießen - Der Riesenbovist (Calvatia gigantea) 

Was Pilze betrifft, war das Jahr 2022 ein voller Erfolg: Sie ließen sich nahezu überall in allen erdenklichen Formen und Farben beobachten. Auf Wiesen und Weiden fanden sich des Öfteren auch mysteriöse, runde, faust- bis fußballgroße weiße Gebilde. Dabei handelt es sich aber weder um Straußeneier noch verlorene Bälle oder Luftballons, sondern um Pilze, genauer gesagt die Fruchtkörper des Riesenbovisten (Calvatia gigantea). Wie groß sie wirklich werden und wie ihr sie erkennt, erfahrt ihr in diesem Artikel zum Wiesenbewohner des Monats.

Junge Riesenbovisten besitzen im Inneren eine feste, weiße Fruchtmasse (Abb. 4), die von einer festen, ebenfalls weißen Haut umgeben ist und riechen angenehm mild. Mit zunehmendem Alter beginnt die Sporenbildung und sie verströmen einen unangenehm harnartigen Geruch während die weiße Fruchtmasse weicher wird und sich gelblich-grün und später braun verfärbt und austrocknet. Nach der Sporenreife löst sich die schützende Haut in Fetzen ab und pro Fruchtkörper werden nun mehrere Milliarden Sporen freigesetzt. Auch wenn das für die meisten Menschen nicht so appetitlich klingt, sind die jungen, festen Fruchtkörper nicht nur für Wiesenbewohner wie zum Beispiel Nacktschnecken ein Festmahl: In alten Pilzbüchern werden Riesenbovisten in Scheiben geschnitten und paniert als sogenannte “Beamtenschnitzel” (Abb. 5) empfohlen. Aufgrund ihrer Form und Größe sind Riesenbovisten leicht zu erkennen. Lediglich bei sehr kleinen Exemplaren besteht Verwechslungsgefahr mit anderen essbaren Stäublingen und sehr jungen aber dennoch sehr giftigen Knollenblätterpilzen. Diese lassen sich im Anschnitt aber durch den Stiel- und Lamellenansatz erkennen. Im Zweifel gilt aber wie bei allen Pilzen und Pflanzen: lieber stehen lassen und sich am Anblick erfreuen!